Nous informons notre aimable clientèle que nous participerons aux Caves Ouvertes 2012 du 17 au 19 mai. Si vous venez en petit comité, pas nécessaire de vous annoncer, pour les groupes importants, une annonce de votre part serait bienvenue. Un service de taxi-bus depuis la gare de Sierre sera organisé pour les différentes caves des coteaux de Sierre, vous pouvez donc laisser votre véhicule au garage !!!! Nous aurons le plaisir de vous faire découvrir, dans une ambiance conviviale, une partie du nouveau millésime 2011 ! Nous nous réjouissons de votre visite, emmenez vos amis, connaissances amateurs de crus valaisans de qualité, nous saurons les convaincre et vous remercier !!! Plus de renseignements : www.lesvinsduvalais.ch et www.coteauxdesierre.ch

Les vignerons valaisans affiliés à la Charte St Théodule, fer de lance pour la défense de la qualité des vins du Valais, seront présents pour faire déguster leur production exclusive : - le 10 mai 2012, de 16.00 à 21.00 au Theaterhaus, Gessnerallee 8, à Zürich - le 24 mai, horaires idem, Forum de Fribourg, Rte du Lac 12, Granges-Paccot - le 31 mai, idem Grand Casino Kursaal, Bern. Vous êtes cordialement invités, ainsi que vos amis amateurs de vins, à nous visiter et passer un moment de grande convivialité. Nous nous réjouissons d'ores et déjà de vous y retrouver.

Une histoire de famille, un gag, une fable de La Fontaine, un rêve inassouvi ?
Pas seulement, mais un peu de tout cela dans ce nouveau vin mis à votre disposition.
L’assemblage rouge Mouton Caloz est constitué de vins des cépages Cornalin, Diolinoir, Syrah, Humagne Rouge et Pinot Noir, élevés chacun séparément en barriques durant 15 mois et assemblés ensuite quelques mois avant l’embouteillage.
Depuis quelques années notre clientèle ne se satisfaisant plus de la Dôle qui était traditionnellement notre vin issu de plusieurs cépages, nous avons travaillé sur un projet de vin issu des meilleurs cépages rouges cultivés en Valais. Ce vin complexe, charnu, ample et puissant doit ses notes fruitées au Cornalin, ses tanins ronds et denses au Diolinoir, sa pointe de « sauvage » à l’Humagne Rouge, ses côtés épicés à la Syrah et sa finesse et son élégance au noble cépage qu’est le Pinot Noir. Il saura accompagner divinement viandes rouges, chasses et fromages pour votre plus grand plaisir et celui de vos convives.
Encore un petit mot sur son nom : les armoiries de la famille présentes depuis le début sur toutes nos étiquettes, représentent un agneau ; de l’agneau au mouton…il n’y a qu’un pas que nous franchirons donc allégrement à saute-Mouton Caloz !
Santé

Après des débuts très prometteurs, ce Cornalin 2009 ayant obtenu le label d'argent aux sélections valaisannes, ce vin est actuellement dans une phase difficile avec un nez de geranium très marqué. Nous avons confié un échantillon dans un laboratoire pour connaître les causes de cette déviation. Pas de résultat pour l'heure mais une recommandation : n'ouvrez plus, jusqu'à nouvel avis de Cornalin 2009, nous remplaçons volontiers les bouteilles qui nous seront rapportées conscients de notre responsabilité d'offrir une garantie de conservation sur ce genre de cépage. Merci pour votre compréhension et à bientôt dans nos caves !